がんものガーリックステーキの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 621 kcal
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・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 23.8 g
-
・野菜摂取量※ 182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
がんものガーリックステーキ
10分
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つくり方
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1
がんもどきは熱湯でサッとゆでて油抜きし、厚さを半分に切る。
エリンギは食べやすい大きさに切る。 -
2
アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ラップで包んで
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）のがんもどき・エリンギ、
（２）のアスパラを入れてそれぞれ混ざらないように焼く。がんもどきに焼き色がつき、
エリンギがしんなりしてきたら、「Cook Doきょうの大皿」を加えてからめる。
「がんものガーリックステーキ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー240kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質15.1 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
食欲そそる うま冷や汁
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々をし、しんなりしたら水気をしぼる。 -
2
鍋に油を熱し、みそ、すりごまを入れて炒める。 -
3
香ばしい香りがしてきたら火を止め、水、「ほんだし」を少しずつ加えのばし、
冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
4
器にご飯をよそい、しそ、（１）のきゅうりを飾り、（３）の汁をはる。
「食欲そそる うま冷や汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー284kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質6.5 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃの含め煮
30分
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つくり方
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1
かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いてタテ３～４ｃｍ幅のくし形に切り、
皮を少し残してむき、ヨコ２等分に切り、面取りをする。 -
2
鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、（１）のかぼちゃを重ならないように入れる。
再び煮立ったらフタをして火を弱め、５分ほど煮る。 -
3
しょうゆを加え、弱火で竹串がスッと通るまで８分ほど煮る。火を止め、
煮汁につけたまま冷まして味を含ませる。 -
4
器に（３）のかぼちゃを盛って煮汁の少量をはり、木の芽をあしらう。
「かぼちゃの含め煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー97kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
