豆腐団子の野菜あんかけの献立
献立 26分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 358 kcal
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・塩分 3.2 g
-
・たんぱく質 20.9 g
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・野菜摂取量※ 121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐団子の野菜あんかけ
25分
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど
加熱する。キッチンペーパーを取り替えて包み直し、重しをして冷ましながら
しっかり水きりをする。 -
2
まいたけはほぐし、にんじんは細切りにする。チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、（２）のまいたけ・にんじん・チンゲン菜を加えてゆでる。
しんなりしたら、火を止めてそのままおく。 -
4
ボウルに（１）の豆腐を入れてつぶし、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。 -
5
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（４）をお玉を使って１／４量ずつ
丸く流し入れる。両面焼き、器に盛る。 -
6
同じフライパンに鶏ひき肉を入れてほぐすように炒め、（３）を汁ごと加え、
「オイスターソース」、Ｂの水溶き片栗粉を加えてサッと混ぜ、（５）にかける。
「豆腐団子の野菜あんかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー244kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質16.1 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜のフリフリサラダ
5分
材料（2人分）
- 水菜
- 1束
- 「ヤマキ 徳一番かつおパック」
- 2パック
- 砂糖
- 小さじ2
- 「味の素KK中華あじ」
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1
- にんにくのすりおろし
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
水菜は４ｃｍ長さに切る。 -
2
ポリ袋に（１）の水菜、Ａを入れ、袋ごと軽くふる。 -
3
全体が混ざったらＢを加えて、再度袋ごと軽くふり、全体に油がまわるまで混ぜる。
「水菜のフリフリサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー105kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質4.1 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
マグカップにわかめ、ごま、「丸鶏がらスープ」を入れて熱湯を注ぐ。 -
＊刻んだねぎや、ごま油少量を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
「マグカップわかめスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー9kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
