春巻きの献立
献立 33分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 780 kcal
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・塩分 4.2 g
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・たんぱく質 23.5 g
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・野菜摂取量※ 141 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春巻き
30分
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つくり方
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1
豚肉、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。
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2
春雨は熱湯で１分ゆでてザルに上げ、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって
２～３ｃｍ長さに切る。
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3
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加えて炒める。
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4
（２）の春雨を加えて炒め合わせ、Ａを加えて１分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
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5
春巻の皮１枚を手前に角がくるように置き、（４）の１／８量をのせる。春巻の皮のフチにＣを塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。
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6
巻き終わりを下にして、乾いたふきんなどを敷いたバットに並べる。残りも同じように包む。 -
7
フライパンの深さ半分ほどまで油を入れて中温よりやや低めに熱し、（６）の春巻を４本ずつ弱火でゆっくり、裏返しながらカリッとなるように４～５分揚げる。残りも同様に揚げる。
「春巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー421kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ、卵を割り入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。
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2
器にご飯をよそい、（１）をかけ、小ねぎを散らす。 -
＊お好みでごま油をかけてお召し上がりください。
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＊加熱時間は、直径１０～１５ｃｍ程度の耐熱ボウルを使用した場合です。それより大きいものを使用する場合は、卵に火が通りすぎることがあるため、２分加熱し、その後、様子を見て加熱時間を調整してください。
「鶏だし温玉スープごはん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー298kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質10.3 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うま辛 たたききゅうり
5分
材料（2人分）
- きゅうり
- 2本
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ2
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/2（2.5g）
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れ、ひと口大にほぐす。
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2
ボウルに（１）のきゅうり、Ａを入れて混ぜ合わせる。
「うま辛 たたききゅうり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー61kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
