春巻き レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 426kcal
- 塩分
- 1.6g
- 野菜摂取量
- 37g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 春巻の皮 | 8枚 |
|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 150g |
| しいたけ | 4枚 |
| ゆでたけのこ | 70g |
| ピーマン | 1個 |
| にんじん | 1/2本(50g) |
| 春雨（乾） | 30g |
| Ａ 水 | 1カップ |
Ａ 「Cook Do 香味ペースト」＜オイスター醤油味＞ | 2周(17g) |
| Ｂ 水 | 大さじ1 |
| Ｂ 片栗粉 | 大さじ1 |
| Ｃ 水 | 大さじ2 |
| Ｃ 小麦粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
春巻きの作り方
（１）豚肉、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。
（２）春雨は熱湯で１分ゆでてザルに上げ、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって２～３ｃｍ長さに切る。
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加えて炒める。
（４）（２）の春雨を加えて炒め合わせ、Ａを加えて１分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
（５）春巻の皮１枚を手前に角がくるように置き、（４）の１／８量をのせる。春巻の皮のフチにＣを塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。
（６）巻き終わりを下にして、乾いたふきんなどを敷いたバットに並べる。残りも同じように包む。
（７）フライパンの深さ半分ほどまで油を入れて中温よりやや低めに熱し、（６）の春巻を４本ずつ弱火でゆっくり、裏返しながらカリッとなるように４～５分揚げる。残りも同様に揚げる。
＊「香味ペースト」の使用量はキャップの円周が目安です。（１周は約１２ｃｍです。）
- グッド！
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味の素株式会社©
「Cook Do 香味ペースト」＜オイスター醤油味＞のご紹介
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