なすとミートソースのグラタンの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 469 kcal
-
・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 18.2 g
-
・野菜摂取量※ 220 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすとミートソースのグラタン
35分
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つくり方
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2
ミートソースを作る。鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出てきたら、（１）の玉ねぎ・にんじん、塩少々を加えて炒める。 -
3
しんなりしてきたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、赤ワインを加え、
煮立たせてアルコールをとばす。Ａを加えてひと煮立ちしたら、弱火にし、
フタをして１０分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。 -
4
フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）のなすを入れて、
両面色よく焼く。火が通ったら、バットなどに取り出す。 -
5
耐熱容器に（４）のなす半量を敷き、（３）のソース半量を入れて表面を
平らにする。残りの（４）のなす、（３）のソースの順に重ね入れ、
チーズをのせる。 -
6
２５０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。 -
＊ミートソースの水分が多い場合はフタをはずして火にかけ、
少し水分を飛ばしてください。 -
＊ミックスチーズを粉チーズに代えるとカリッとした食感に仕上がります。
「なすとミートソースのグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー331kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質14.1 g
- ・野菜摂取量※182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パプリカグリルマリネ
10分
材料（2人分）
- パプリカ（赤）
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1個
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
パプリカはタテ４等分に切って、ヘタと種を取り除き、グリルで２～３分、
皮目が焦げる位まで焼く。上下を返してさらに１～２分焼き、粗熱をとって皮をむく。 -
2
（１）のパプリカを型で抜き、合わせたＡと混ぜ合わせる。 -
＊型で抜かない場合はパプリカ１／２個ずつ用意し、タテ半分に切り、
グリルで焦げるくらいまで焼く。皮をむいてから、太めのせん切りにしてＡと合わせる。
「パプリカグリルマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて木ベラで鍋底からよく混ぜ、火にかける。混ぜながら煮て、沸騰したら弱火にして３分煮る。 -
2
牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
「「クノール スープ」ポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー95kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
