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なすとミートソースのグラタン

なすとミートソースのグラタン(合いびき肉+トマト水煮缶を使ったレシピ)

合いびき肉やトマト水煮缶を使った人気の主菜レシピです。

35分

合いびき肉やトマト水煮缶を使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩

つくり方

  1. 1

    なすは５ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
    玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。オーブンは２５０℃に予熱する。

  2. 2

    ミートソースを作る。鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、
    香りが出てきたら、（１）の玉ねぎ・にんじん、塩少々を加えて炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、赤ワインを加え、
    煮立たせてアルコールをとばす。Ａを加えてひと煮立ちしたら、弱火にし、
    フタをして１０分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）のなすを入れて、
    両面色よく焼く。火が通ったら、バットなどに取り出す。

  5. 5

    耐熱容器に（４）のなす半量を敷き、（３）のソース半量を入れて表面を
    平らにする。残りの（４）のなす、（３）のソースの順に重ね入れ、
    チーズをのせる。

  6. 6

    ２５０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

  7. ＊

    ミートソースの水分が多い場合はフタをはずして火にかけ、
    少し水分を飛ばしてください。

  8. ＊

    ミックスチーズを粉チーズに代えるとカリッとした食感に仕上がります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー331 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質14.1 g
  • ・野菜摂取量※182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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