トマトとなすの冷製パスタの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 628 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 27.4 g
-
・野菜摂取量※ 329 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトとなすの冷製パスタ
25分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- カッペリーニ
- 100g
- なす
- 1/2個
- オクラ
- 2本
- トマト
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1/4個
- バルサミコ酢
- 大さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- 水
- 200ml
- ローリエ
- 1/2枚
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1
- 青じそ
- 1/2枚
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら裏返して軽く焼き、パプリカ、水大さじ２～３（分量外）を加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにし、冷ます。 -
3
（２）のなす・パプリカが冷めたら、１．５ｃｍ角に切ってボウルに入れ、Ａを混ぜ合わせる。 -
4
鍋にＢを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けたら、ボウルに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
5
カッペリーニは１％の塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水で冷まし、水気をきって（４）に加えてからめる。 -
6
器に（５）のカッペーリーニを盛り、（１）のオクラ・トマト、（３）のなす・パプリカを彩りよくのせる。（５）のスープをかけ、水気をきった（１）のしそをあしらう。 -
＊バルサミコ酢の代わりに穀物酢、りんご酢、黒酢でもお作りいただけます。穀物酢を使う場合は甘みを補うために酢の１／３量の砂糖を加えてお作りください。
「トマトとなすの冷製パスタ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー251kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質8.9 g
- ・野菜摂取量※141 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーとれんこんのマヨサラダ
15分
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つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、ゆでる。
-
2
ベーコンは１ｃｍ幅に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをせず、電子レンジ（６００Ｗ）で２０～４０秒加熱し、カリカリのベーコンを作る。
-
3
器に（１）のブロッコリー・れんこんを盛って「サラリア」をしぼり、（２）のベーコンを散らす。
「ブロッコリーとれんこんのマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー204kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質6.3 g
- ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏肉と野菜の具だくさんおかずスープ
15分
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 250g
- キャベツ
- 4枚
- ほうれん草
- 1/2束
- しめじ
- 1パック
- 水
- 3・1/2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。キャベツは４ｃｍ角に切り、ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。しめじは小房に分ける。 -
2
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・しめじを入れてサッと炒め、Ａを加えて煮る。肉に火が通ったら、アクを取り、（１）のキャベツ・ほうれん草を加えて、野菜に火が通るまで煮る。
「鶏肉と野菜の具だくさんおかずスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー173kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質12.2 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
