いろいろ野菜の素揚げの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 359 kcal
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・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 19.2 g
-
・野菜摂取量※ 168 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いろいろ野菜の素揚げ
10分
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つくり方
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1
素材は食べやすい大きさに切って１７０℃に熱した油で素揚げする。 -
2
器に盛り、「やさしお」をふる。
「いろいろ野菜の素揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー233kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※154 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
茶碗蒸し
30分
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つくり方
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1
鶏肉は２ｃｍ角に切る。えびは殻をむいて竹串で背ワタを取り、熱湯でサッとゆでる。しいたけは薄切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
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2
小鍋にＡを入れ、湯気が出るまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。
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3
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように丁寧に溶きほぐす。（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。器に（１）の鶏肉・えび・しいたけ・みつばを入れ、卵液を等分に注ぎ入れる。
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4
鍋にふきんを敷き、（３）の器を入れて熱湯を器の半分の高さまで注ぐ。ふきんで包んだフタを少しずらしてのせ、中火にかける。
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5
煮立ったら３分ほど蒸し、ごく弱火にして２０分ほど蒸す。竹串を刺して、透明な汁が出たらすぐに取り出す。
「茶碗蒸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質9 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ねぎは斜め薄切りにする。 -
2
鍋にＡ、帆立を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、３分煮る。 -
3
みそを溶き入れ、（１）のねぎを加えてサッと煮る。
「ほたてと長ねぎのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー49kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質7.4 g
- ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
