鶏だし七草鍋の献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 437 kcal
-
・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 27.6 g
-
・野菜摂取量※ 207 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏だし七草鍋
30分
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 240g
- 鶏ひき肉
- 200g
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 白菜
- 1/8株
- えのきだけ
- 1袋
- ラディッシュ・好みで
- 4個
- 小かぶ
- 4個
- 青菜・かぶの葉、小松菜、七草など
- 250g
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 水
- 720ml
- 「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 4個
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、８等分にして丸め、鶏だんごを作る。 -
2
白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。ラディッシュはタテ半分に切る。かぶは６等分に切り、青菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はひと口大に切る。 -
3
鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・鶏だんご、（２）の白菜の芯・えのきだけ・かぶ・豆腐・白菜の葉、ラディッシュの順に加えて煮る。 -
4
全体に火が通ったら、（２）の青菜を加えてひと煮立ちさせる。 -
＊春の七草は＜せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ＞のことをいいます。
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＊鶏だんごにかくし味として「ほんだし」少々を加えるとさらにおいしくお作りいただけます。
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＊鍋のシメには、「鶏だし雑炊」がおすすめです。
「鶏だし七草鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー276kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質24.8 g
- ・野菜摂取量※157 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
-
1
玉ねぎはヨコ薄切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを炒め、しんなりとして透き通ってきたら、
とんかつソースで味つけし、さらに炒めて汁気をとばす。
「玉ねぎのソース炒め 」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー60kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里いもの黒ごまあえ
10分
材料（2人分）
- 里いも
- 200g
- 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- すり黒ごま
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
里いもは皮の厚い部分をところどころむいて食べやすい大きさに切り、
耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど、
里いもがやわらかくなるまで加熱し、「オイスターソース」、Ａであえる。 -
＊里いもはゆでると粘りが出て、よりおいしく仕上がります。
「里いもの黒ごまあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー101kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
