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豚肉と夏野菜のロコモコ丼の献立

豚肉と夏野菜のロコモコ丼 主食

豚肉と夏野菜のロコモコ丼
切り干し大根のハリハリ漬け 副菜

切り干し大根のハリハリ漬け

 かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁 汁物

かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁
献立 45分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 902 kcal
  • ・塩分 3.4 g
  • ・たんぱく質 31.4 g
  • ・野菜摂取量※ 247 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

豚肉と夏野菜のロコモコ丼

20分

材料（4人分）

豚ロース薄切り肉
200g
なす
4個
パプリカ（赤）
1個
「Cook Doきょうの大皿」豚バラなす用
1箱
卵
4個
ご飯
1080g
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2・1/3
サラダ菜
4枚

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切って、ひと口大の乱切りにする。パプリカは２ｃｍ幅の乱切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなす・パプリカを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。

  3. 3

    フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、（２）のなす・パプリカを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。

  4. 4

    別のフライパンに油大さじ１／３を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。

  5. 5

    器にご飯をよそい、サラダ菜をのせ、（３）を盛り、（４）の目玉焼きをのせる。

「豚肉と夏野菜のロコモコ丼」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー725kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質25.7 g
  • ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

切り干し大根のハリハリ漬け

15分 （時間外を除く）

材料（2人分）

切り干し大根
20g
昆布
3g
赤唐がらし
1/2本
水
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
「ほんだし」
少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    切り干し大根は水の中でもみ洗いし、１０～１５分もどし、よく水気をしぼり、４～５ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    昆布は３～４ｃｍ長さの細切りにする。赤唐がらしは種を取って小口切りにする。

  3. 3

    耐熱容器にＡを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で４５秒加熱し、（１）の切り干し大根、（２）の昆布・赤唐がらしを加え混ぜ、２０～３０分（時間外）漬ける。
  4. ＊冷蔵庫で一週間、保存可能。
  5. ＊ツナ缶や帆立貝柱缶を混ぜて和風サラダにもおすすめ。

「切り干し大根のハリハリ漬け」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー58kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質1.8 g
  • ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁

15分

材料（2人分）

かぼちゃ
100g
玉ねぎ
1/2個（100g）
水
240ml
「お塩控えめの･ほんだし」
小さじ1/2
練り白ごま
大さじ1
みそ
小さじ1・1/2
いり白ごま
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを取り、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のかぼちゃ・玉ねぎを加えて
    やわらかくなるまで煮て、Ｂを溶き入れる。

  3. 3

    器に盛り、ごまをふる。

「かぼちゃと玉ねぎのごま味噌汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー119kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質3.9 g
  • ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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