辛うま！麻辣茄子の献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 482 kcal
-
・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 16.6 g
-
・野菜摂取量※ 164 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
辛うま！麻辣茄子
25分
材料（4人分）
- 豚ひき肉
- 100g
- なす
- 5個
- にんじん
- 1/3本
- ピーマン
- 2個
- 酒
- 大さじ1・1/3
- 「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ3（15g）
- にんにくのすりおろし
- 小さじ2
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ6（30g）
- 水
- 300ml
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 水
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 大さじ4
- 花椒
- 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
なすはヘタを取り、タテ８～１０等分に切って、長さを半分に切る。にんじんは短冊切りにし、ピーマンはタテ６～１０等分に切る。 -
2
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなす・にんじん・ピーマンを入れて炒める。焼き色がつき、全体に火が通ったら、いったん取り出す。 -
3
フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせる。Ｂを加えてさらに炒め、香りがたったら、Ｃを加えてひと煮立ちさせる。 -
4
（２）のなす・にんじん・ピーマンを戻し入れて炒め合わせ、Ｄの水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。 -
5
器に盛り、好みの量の花椒をふる。
「辛うま！麻辣茄子」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー243kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質6.8 g
- ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冷ややっこのねぎごま油かけ
5分
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つくり方
-
1
豆腐は食べやすい大きさに切る。 -
2
ボウルにねぎ、Ａを入れて混ぜ合わせ、ねぎごま油を作る。 -
3
器に（１）の豆腐を盛って香菜を飾り、（２）のねぎごま油をかける。
「冷ややっこのねぎごま油かけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー221kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質8.5 g
- ・野菜摂取量※18 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラともずくのネバネバスープ
10分
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つくり方
-
1
オクラはガクを切り、５ｍｍ幅の輪切りにする。えのきだけは長さを半分に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のオクラ・えのきだけ、もずくを入れて温め、「やさしお」で味を調える。
「オクラともずくのネバネバスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー18kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
