アスパラのつくねまきの献立
献立 85分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 603 kcal
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・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 37.0 g
-
・野菜摂取量※ 215 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
アスパラのつくねまき
20分
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つくり方
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1
ボウルにひき肉、玉ねぎ、Ａを入れ、よく混ぜる。アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。 -
2
（１）のひき肉を１２等分して（１）のアスパラを１本ずつ包み込み、つくね状にする。 -
3
フライパンに油を熱し、（２）のアスパラつくねを入れて転がしながら焼く。つくねの表面に焼き色がついたら、フタをし、蒸し焼きにする。 -
4
つくねに火が通ったら、Ｂを加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけてからめる。 -
5
器に盛り、ミニトマトを飾り、卵黄を添える。
「アスパラのつくねまき」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー431kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質32.5 g
- ・野菜摂取量※147 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ボウルに米とたっぷりの水を入れ、手早く２～３回かき混ぜ、水を捨てる。再び水を入れ、５本指を使って回しながら洗い、水を捨てる。これを３～４回繰り返す。 -
2
厚手の鍋（または土鍋）に米、分量の水を入れて強火にかける。沸騰したら少しずらしてフタをし、吹きこぼれない程度に火を弱め、３０～４０分ほど炊く。 -
3
塩で味を調え、火を止めてフタをして５分ほど蒸らす。
「おかゆ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー137kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
大根、にんじんはせん切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルに（１）の大根・にんじん各１／５量、（１）の水菜を入れて混ぜ合わせる。 -
3
鍋にＡ、残りの（１）の大根・にんじんを入れて煮る。 -
4
野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、器に盛り、（２）をのせる。
「サラダスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー35kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
