まご茶漬けの献立

主食

まご茶漬け

副菜

里いものしっぽく煮

副菜

かぶの甘酢マヨとろろ

献立 50分

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・エネルギー 650 kcal
・塩分 4.4 g
・たんぱく質 25.9 g
・野菜摂取量※ 214 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

まご茶漬け

10分

材料（1人分）

ご飯: 1杯（茶碗）
あじ: 1尾
水: 1・1/2カップ
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ2/3
しょうゆ: 小さじ1/6
ねぎのみじん切り: 1/2本分
しょうがのすりおろし: 1/2かけ分
青じそのせん切り: 3枚分

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、Ａを加えて味を調える。
2
あじは三枚におろし、ヒレ、小骨、皮を取り除き、たたきにする。
3
器にご飯を盛り、（２）のあじ、ねぎ、しそ、しょうがを順にのせ、（１）を熱いうちに注ぐ。
＊レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
＊レシピ制作：静岡新聞

「まご茶漬け」
栄養情報（1人分）

・エネルギー315kcal
・塩分0.6 g
・たんぱく質18.1 g
・野菜摂取量※38 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

里いものしっぽく煮

35分

材料（2人分）

里いも・蒸したもの: 3個
ししとうがらし: 4本
水: 1カップ
「ほんだし」: 小さじ1/2
砂糖: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ2
みりん: 小さじ2
片栗粉: 大さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
鶏ひき肉: 50g
片栗粉: 小さじ1
水: 小さじ1
ゆずの皮・せん切り　: 少々
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
里いもは竹串がスッと通る程度まで蒸す。皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
ししとうは包丁で数ヶ所に切り込みを入れる。
2
小鍋に（１）の里いも、水、「ほんだし」を入れて強火にかける。煮立ったら砂糖を加え、
弱火で３分煮る。Ａを加え、さらに５分煮て味を煮含ませる。ザルに上げ、粗熱を取る。
（煮汁はとっておく。）
3
バットに片栗粉を散らし、（２）の里いもの表面全体につけ、１６０℃に熱した油で
浮き上がってくるまでゆっくりと揚げる。
4
（１）のししとうはサッと色よく揚げ、軽く塩をふる。
5
（２）の煮汁を火にかけ、煮立ったところで鶏ひき肉を加えて火を止める。木ベラで
パラパラにほぐす。中火にかけ、アクを取り、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
6
器に（３）の里いもを盛り、（５）の鶏あんを回しかけ、（４）のししとうを添え、
ゆずを飾る。
＊里いもは購入後、皮つきで洗い上下を切り落とし、まとめて蒸して（またはゆでて）
　冷蔵庫で保存（３～４日）しておくと便利です。皮がついているので変色も防げます。
＊里いもに片栗粉をつけたら、余分な粉を落とし、すぐに揚げるとカラッと上手に揚がります。
＊鶏ひき肉をたたいたえびにしてもおいしく仕上がります。