エッグベネディクトの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 664 kcal
-
・塩分 5.0 g
-
・たんぱく質 20.7 g
-
・野菜摂取量※ 244 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
エッグベネディクト
20分
材料（2人分）
- イングリッシュマフィン
- 1個
- ベーコンスライス
- 2枚
- 卵
- 2個
- バター
- 20g
- 卵黄
- 1個分
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- パセリのみじん切り・好みで
- 適量
- ベビーリーフ・好みで
- 適量
- ミニトマト・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
マフィンはヨコ半分に切り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ベーコンを焼く。Ａは混ぜ合わせておく。 -
2
ポーチドエッグを作る。鍋に水１リットル、酢大さじ３、塩小さじ１／２（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、泡立て器でかき混ぜ、渦を作る。火を弱めて渦の中心に卵を１個ずつ静かに割り入れる。 -
3
白身が固まり、全体が白くなってきたら、丸く形を整えて、穴あき玉じゃくしなどでそっと引き上げる。 -
4
オランデーズソースを作る。耐熱ボウルにバターを入れてラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱し、溶かす。（１）の混ぜ合わせたＡにゆっくり加えながら混ぜる。 -
5
器に（１）のマフィン・ベーコン、（３）のポーチドエッグを順にのせ、（４）のソースをかける。好みで、パセリを散らし、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
「エッグベネディクト」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー430kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質13.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
サワーキャベツ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
「サワーキャベツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー70kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃのクリーミースープ
15分
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 1/4個（500g）
- 玉ねぎ
- 1/2個（80g）
- 水
- 2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 2個
- 牛乳
- 2カップ
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
鍋に水、「コンソメ」、（１）のかぼちゃ・玉ねぎを入れ、
中火弱でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 -
3
おたまの底でかぼちゃを粗くつぶし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
「かぼちゃのクリーミースープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー164kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質6 g
- ・野菜摂取量※131 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
