フルーツトマトの減塩ピラフの献立
献立 83分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 765 kcal
-
・塩分 3.2 g
-
・たんぱく質 26.7 g
-
・野菜摂取量※ 275 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
フルーツトマトの減塩ピラフ
70分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 米
- 2合
- フルーツトマト
- 12個
- 鶏もも肉
- 1枚
- セロリの茎
- 8cm
- マッシュルーム
- 5個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにく
- 2かけ
- 白ワイン
- 大さじ3
- 水
- 適量
- サフラン・好みで
- 適量
- 「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>
- 1個
- 「やさしお」
- 小さじ1
- バター（食塩不使用）
- 大さじ1・1/4（15g）
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
- 黒こしょう・好みで
- 適量
- イタリアンパセリ・好みで
- 適量
- レモンのくし形切り・または、ライムのくし形切り・好みで
- 4切れ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。 -
2
トマトはヨコ半分に切り、種を取り除く。トースターにクッキングシートを敷き、断面を上にして加熱する。途中、キッチンペーパーで水気をそっと拭き取りながら、セミドライ状にする。 -
4
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（３）のにんにくを入れて炒め、香りを出す。（２）のトマト、（３）のセロリ・マッシュルーム・玉ねぎ・鶏肉、白ワインを加えて中火で水分がほとんど見えなくなるまで炒める。 -
5
炊飯器に（１）の米、２合目盛りよりやや少なめに水を入れ、好みでサフランを加えて色出しをし（水の色が好みの濃さになったら、サフランは取り出しても大丈夫です）、Ａ、（４）の具材を加えて普通に炊く（時間外）。 -
6
炊き上がったら、飾り用としてトマトを数個取り出し、さっくり混ぜる。 -
7
皿に盛り、（６）の飾り用のトマトをのせ、好みで黒こしょう、ザク切りにしたイタリアンパセリ、レモン、またはライムを添える。 -
＊レシピ制作：高知新聞
「フルーツトマトの減塩ピラフ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー452kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質15.9 g
- ・野菜摂取量※137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
かぼちゃは１．５ｃｍ角に切る。 -
2
耐熱容器に（１）のかぼちゃ、Ａを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
１分３０秒加熱する。 -
3
器に盛り、ごまをふる。
「かぼちゃの香ばしバター和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー57kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚バラとキャベツのバターとろけるまんぷくスープ
15分
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つくり方
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1
豚肉は５ｃｍ長さに切る。キャベツはひと口大に切る。にんじんは５ｃｍ長さの短冊切りにし、ほうれん草は５ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に水を入れて沸かし、（１）の豚肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、「コンソメ」、（１）のキャベツ・にんじんを加えて煮る。 -
3
野菜に火が通ったら、（１）のほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。 -
4
器に盛り、好みでバターをのせる。 -
＊お好みで粗びき黒こしょうを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
「豚バラとキャベツのバターとろけるまんぷくスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー256kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質9.8 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
