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夏野菜のさっぱり煮びたしの献立

夏野菜のさっぱり煮びたし

塩鶏だし茶漬け

しいたけのみそマヨ焼き

献立 20分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
厚揚げは食べやすい大きさに切る。なすはピーラーでタテにところどころ皮をむき、２ｃｍ幅の輪切りにする。ピーマンは大きめの乱切りにし、みょうがは小口切りにする。ミニトマトはヘタを取る。「鍋キューブ」は砕いておく。
2
フライパンにごま油を熱し、（１）のなすを入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら、（１）の厚揚げを加えて両面に焼き色がつくまで焼く。（１）のピーマン・ミニトマトを加えてサッと炒め、（１）の砕いた「鍋キューブ」、水を加えて煮立たせ、５分ほど煮る。
3
器に盛り、（１）のみょうがを飾る。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

5分

レシピ提供：味の素KK

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1
塩鶏は食べやすい大きさに裂く。
2
茶碗にご飯をよそい、（１）の塩鶏、梅干しをのせ、湯、「ほんだし」を合わせてかける。小ねぎ、ごまを散らす。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）