麩チャンプルーの献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 674 kcal
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・塩分 5.7 g
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・たんぱく質 24.7 g
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・野菜摂取量※ 126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
麩チャンプルー
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
車麩は水につけてもどし（時間外）、軽く水気をしぼって４等分に切る。豚肉はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、チンゲン菜は３ｃｍ幅に切る。卵は溶きほぐす。 -
2
フライパンに油を熱し、強火で（１）の車麩を焼く。車麩の両面に焼き色がついたら、皿にとる。 -
3
再びフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・チンゲン菜、もやしを加えて炒め、全体に火が通ったら、いったん火を止める。 -
4
（２）の車麩を戻し入れ、｢Cook Do｣を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。（１）の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。
「麩チャンプルー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー322kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質14.6 g
- ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里いもの煮ころがし
45分
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つくり方
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1
里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。 -
2
ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、３～４分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。 -
3
里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。 -
4
鍋にＡを入れ、（３）の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約１５分、里いもがやわらかくなるまで煮る。 -
5
アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。
「里いもの煮ころがし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー190kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンチン餅入りスープ
5分
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つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。ツナは油をきり、コーンは汁気をきる。耐熱容器に玉ねぎ、餅、「ほんだし」、水を順に入れ、ツナ、コーンをのせる。 -
2
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ)で１分３０秒ほど加熱し、小ねぎを散らす。
「レンチン餅入りスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー162kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
