里いもの煮ころがし レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 202kcal
- 塩分
- 2.8g
- 野菜摂取量
- 0g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 里いも | 10個(500g) |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 大さじ1 |
| Ａ 水 | 1・1/2カップ |
| Ａ 「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ みりん | 大さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1 |
里いもの煮ころがしの作り方
（１）里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。
（２）ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、３～４分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。
（３）里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。
（４）鍋にＡを入れ、（３）の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約１５分、里いもがやわらかくなるまで煮る。
（５）アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。
- グッド！
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