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里いもの煮ころがし

里いもの煮ころがし(里いもを使ったレシピ)

ねっとり♪煮汁をからめてツヤのある仕上がり◎

45分

ねっとり♪煮汁をからめてツヤのある仕上がり◎

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。

  2. 2

    ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、３～４分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。

  3. 3

    里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。

  4. 4

    鍋にＡを入れ、（３）の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約１５分、里いもがやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー190 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質4.9 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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