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焼きあごだし鍋の献立

焼きあごだし鍋

かぶ丸ごとレモン漬け

じゃがいものガレット　だし風味

献立 40分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
鶏肉、豚肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は４ｃｍ幅に切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらし、水気をきる。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・豚肉を加える。肉に火が通ったら、（１）の白菜・ねぎ・にんじん・ごぼう・豆腐を加え、具材に火が通るまで煮る。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り落とし、根元の汚れた部分をそぎ取るようにして皮をむき、タテ６～８等分に切る。葉の部分は２ｃｍ長さに切って熱湯にくぐらせ、冷水で冷ます。
2
ビニール袋に（１）のかぶ・かぶの葉を入れ、「こんぶだし」、塩をまぶして３０分～１時間おく（時間外）。
3
（２）のかぶの水気を軽くしぼり、レモンを混ぜる。冷蔵庫で保存する。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
じゃがいもは１ｍｍ幅のせん切りにする。（せん切りスライサーを使ってもよい。）
2
ボウルに（１）のじゃがいも、「ほんだし」、油大さじ１／２を入れて混ぜ合わせる。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ１を熱し、（２）を丸く広げて両面を焼く。表面にきれいな焼き色がついてサクサクになったら、キッチンペーパーの上に取り出し、油をきる。
4
器に食べやすい大きさに切って盛り、刻みのり、削り節、小ねぎを散らす。