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鶏肉とかぶの和風ポトフの献立

主菜

鶏肉とかぶの和風ポトフ

副菜

キャベツととりハムのおひたし

副菜

海苔巻きほうれん草

献立 40分

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・エネルギー 399 kcal
・塩分 2.5 g
・たんぱく質 30.5 g
・野菜摂取量※ 221 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

鶏肉とかぶの和風ポトフ

25分

材料（2人分）

鶏もも肉: 1枚
「やさしお」: 少々
ウインナーソーセージ: 2本
かぶ: 2個
にんじん: 1/2本
しめじ: 1/2パック
水: 300ml
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ2
しょうがのすりおろし: 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏肉は４等分に切り、「やさしお」をふる。かぶは茎を２ｃｍほど残して切って皮をむき、タテ半分に切る。にんじんはタテ４等分に切る。しめじは食べやすい大きさにほぐす。ソーセージは斜めに切り込みを入れる。
2
鍋に油を入れて中火にかけ、（１）の鶏肉を皮目から入れて４分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。
3
（１）のかぶ・にんじん・しめじ・ソーセージ、Ａを加えて、煮立ったら、フタをして弱火で１２分ほど煮る。

「鶏肉とかぶの和風ポトフ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー348kcal
・塩分1 g
・たんぱく質24.8 g
・野菜摂取量※111 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツととりハムのおひたし

10分

材料（4人分）

とりハム: 60g
キャベツ・4～6枚: 240g
水: 1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1
水: 3/4カップ
しょうゆ: 小さじ2
酒: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
とりハムは１ｃｍ幅に切る。
2
フライパンにキャベツ、水を入れてフタをして熱し、沸騰したら２分ほど蒸し、
ザルに上げ、粗熱を取る。
3
（２）のキャベツの芯の部分は葉からはずし、薄切りにする。
葉の部分は重ねて、約３ｃｍ幅、４ｃｍ長さの長方形に切る。
4
耐熱ボウルに「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で
３０秒ほど加熱する。
5
（４）に（３）のキャベツ、（１）のとりハムを浸し、空気が入らないように
ラップを落としぶたのようにぴったりとかぶせて、味を含ませる（時間外）。
【とりハムの作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉１枚（２６０ｇ）は厚みを均等にし、「瀬戸のほんじお」大さじ１／２・
砂糖大さじ１・粗びき黒こしょう少々・「味の素®」少々をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる。（出てきた水分は捨てる。）
［２］［１］の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする。
［３］［２］の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように両端を輪ゴムで
キャンディのように結ぶ。
［４］鍋に湯をたっぷり沸かし、［３］を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく。
［５］鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。