材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 1枚（260g） |
|---|---|
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1/2 |
| A粗びき黒こしょう | 少々 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉は厚みを均等にし、Ａ、「味の素®」をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる（時間外）。
（出てきた水分は捨てる。） - 2（１）の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする（時間外）。
- 3（２）の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように
両端を輪ゴムでキャンディのように結ぶ。 - 4鍋に湯をたっぷり沸かし、（３）を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく（時間外）。 - 5鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 95 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 13.8 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 3.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
