つくり方
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1
鶏肉は黄色い脂を取って切り目を入れ、１枚を半分に切り、８枚にする。 -
2
天板を水でぬらして（１）の鶏肉の皮面を上にして並べ、塩・こしょうをふり、
オリーブオイルを回しかけて２５０℃のオーブンで１５分焼く。 -
3
トマトは皮をむいてこまかくザクザク切る。にんにくはみじん切りにする。 -
4
フライパンにオリーブオイル、（３）のにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら
オレガノをふり、（３）のトマト、「コンソメ」を加える。 -
5
トマトをつぶしながらトロッとなるまで５～７分煮、塩・こしょうで味を調える。 -
6
器に（２）の鶏肉を盛り、（５）のソースをかけてパセリをふる。 -
＊完熟トマトの代わりに、トマトの水煮缶詰（大１缶）を使ってもよいでしょう。
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＊このソースは他の肉や魚のソテー、パスタソースとしても利用できます。
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＊鶏肉は表面がカリッと焼き上がるように、オーブンは予熱で温めず、高温で焼くことが
ポイントです。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー325 kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質25.4 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
