たらと野菜のシチュー

たらはひと口大に切り、軽く塩をふって１０～１５分おき、熱湯をかける(時間外）。
トマトは皮を湯むきし、種を除いてみじん切りにする。

小玉ねぎは皮をむく。にんじん、セロリは乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。

鍋に（２）の小玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにく、Ａを入れて火にかけ、
アクを取りながら煮る。野菜が煮えたら（１）のたら・トマト、マッシュルームを加え、
５～６分煮て塩・こしょうで味を調え、（２）のブロッコリーを加えサッと煮る。