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牛肉 とブロッコリーと赤ピーマンのオイスター炒め
材料（4人分）
つくり方
1
牛肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み片栗粉をからませて油大さじ１を加え、ほぐしておく
。2
ブロッコリーは小房に分ける。パプリカ（赤・黄）は細切りまたはひし形に切る。ねぎは１
ｃｍ幅の斜め切りにする。3
中華鍋に油適量を熱し、（１）の牛肉を強火でサッと炒め、一度取り出す。4
ブロッコリーはＢを加えた湯でサッとゆで、取り出す。5
再び鍋を熱し油適量をなじませ、Ｃを炒め香りが出たら、（２）のねぎ・パプリカ（赤、黄
）を加え、さらに（３）の牛肉、（４）のブロッコリーを戻し入れ、Ｄを加え、炒めからませ
る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー233 kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質15.9 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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