オムじゃが

昨日の肉じゃがを使ってもＯＫ☆

20分

昨日の肉じゃがを使ってもＯＫ☆

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
牛肉は３～４ｃｍ長さに切る。じゃがいもは６等分に切り、水にさらす。にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しらたきはゆでて、ザク切りにする。さやえんどうはサッとゆでる。
2
鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（１）のにんじん・玉ねぎ・しらたきを入れてサッと炒め、（１）の牛肉を加え、ほぐしながら炒める。（１）のじゃがいもを加えてひと混ぜし、ヒタヒタの水を加えて強火で煮立て、アクを取る。
3
Ａを加え、中火で１４～１５分煮る。じゃがいもに火が通ったら、火を強め、鍋を前後に揺すりながら煮含め、（１）のさやえんどうを散らす。
4
ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂを加えて軽く混ぜる。
5
フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、（４）の卵液を流し入れ、半熟程度に焼く。
6
器に温めた（３）を盛り、（５）をのせ、小ねぎを散らす。