つくり方
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2
鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（１）のにんじん・玉ねぎ・しらたきを入れてサッと炒め、（１）の牛肉を加え、ほぐしながら炒める。（１）のじゃがいもを加えてひと混ぜし、ヒタヒタの水を加えて強火で煮立て、アクを取る。 -
3
Ａを加え、中火で１４～１５分煮る。じゃがいもに火が通ったら、火を強め、鍋を前後に揺すりながら煮含め、（１）のさやえんどうを散らす。 -
4
ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂを加えて軽く混ぜる。 -
5
フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、（４）の卵液を流し入れ、半熟程度に焼く。 -
6
器に温めた（３）を盛り、（５）をのせ、小ねぎを散らす。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー395 kcal
- ・塩分3.2 g
- ・たんぱく質21.3 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
