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豚スペアリブと卵のピリ辛煮

豚スペアリブと卵のピリ辛煮(スペアリブ+卵を使ったレシピ)

豪快にガブリと食べたい☆

110分

豪快にガブリと食べたい☆

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材料（4人分）

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「Cook Do」熟成豆板醤
  • 「Cook Do」オイスターソース
  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    鍋に水を入れ、しょうが１かけ、にんにく１かけ、ねぎの青い部分適量（分量外）、スペアリブを加えて火にかけ、アクを取りながら１時間下ゆでする。ゆで汁はとっておく。

  2. 2

    卵は７分ゆでて半熟卵を作り、殻をむく。ブロッコリーは塩ゆでする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、Ａを入れて炒め、香りが出たら（１）のスペアリブを加えて焼き、表面に焼き色をつける。（１）のゆで汁３００ｍｌ、Ｂを加えて、３０分ほど上下を返しながら煮る。

  4. 4

    （２）の半熟卵を加えて１０分煮て、全体に煮汁をからめる。

  5. 5

    器に（４）のスペアリブ・半分に切ったゆで卵、（２）のブロッコリーを盛る。

  6. ＊

    スペアリブは下ゆでするときに、ねぎの青い部分、しょうが、にんにくを入れることで豚肉特有の臭み、余分な油が取れます。また、下ゆですることで味もしみ込みやすくなります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー886 kcal
  • ・塩分3.9 g
  • ・たんぱく質33.4 g
  • ・野菜摂取量※21 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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