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帆立とえびのロールキャベツ レシピ

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帆立とえびのロールキャベツ
調理時間
エネルギー
334kcal
塩分
2g
野菜摂取量
344g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

帆立とえびのロールキャベツの作り方

(1)キャベツの葉は軽くゆでて水気をよく拭き取り、芯の部分を薄くそぐ。えびは殻をむいて背ワタを取る。

(2)帆立、(1)のえびをフードプロセッサーにかけ、生クリームを3~4回に分けて加え、さらに卵白も加え、なめらかなすり身にする。

(3)(2)をボウルに移し、塩・こしょうをしてレモンの皮を加える。

(4)大きめのキャベツの葉を広げ、(3)のすり身大さじ2を中央にのせてのばし広げる。さらに小さめのキャベツの葉をのせ、(3)のすり身大さじ2をのせて包み込み、たこ糸でしばり、丸く形を整える。残りも同様にする。

(5)鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし、「コンソメ」を加えて(4)のロールキャベツを並べ入れる。フタをして中心に火が通るまで10~12分蒸し煮にする。

(6)ロールキャベツを取り出し、残っているスープに塩・こしょうをして味を調える。Bの水溶きコーンスターチ、バター・ミニトマトを加え、ひと煮する。

(7)器に(6)ロールキャベツを盛り、(6)のスープを回しかけてミニトマト・セルフィーユを飾る。

*フードプロセッサーを使用しない場合は、帆立・えびを包丁でこまかくたたき、 生クリーム・溶きほぐした卵白を合わせてお作りください。

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帆立とえびのロールキャベツ レシピ
帆立とえびのロールキャベツ
調理時間
エネルギー
334kcal
塩分
2g
野菜摂取量
344g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(2人分
キャベツ・大きめの葉 6枚
キャベツ・小さめの葉 6枚
帆立貝柱 100g
えび 30g
生クリーム 70ml
卵白 1/2個分
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
こしょう 少々
レモンの皮・みじん切り 1/4個分
360ml
白ワイン 40ml
「味の素KKコンソメ」固形タイプ商品ページへ 1個
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
粗びき黒こしょう 少々
コーンスターチ 大さじ1/2
大さじ1/2
バター 小さじ2・1/2
ミニトマト 6個
セルフィーユ 適量

材料クリックで 3 Smile

帆立とえびのロールキャベツの作り方
  1. (1)キャベツの葉は軽くゆでて水気をよく拭き取り、芯の部分を薄くそぐ。えびは殻をむいて背ワタを取る。
  2. (2)帆立、(1)のえびをフードプロセッサーにかけ、生クリームを3~4回に分けて加え、さらに卵白も加え、なめらかなすり身にする。
  3. (3)(2)をボウルに移し、塩・こしょうをしてレモンの皮を加える。
  4. (4)大きめのキャベツの葉を広げ、(3)のすり身大さじ2を中央にのせてのばし広げる。さらに小さめのキャベツの葉をのせ、(3)のすり身大さじ2をのせて包み込み、たこ糸でしばり、丸く形を整える。残りも同様にする。
  5. (5)鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし、「コンソメ」を加えて(4)のロールキャベツを並べ入れる。フタをして中心に火が通るまで10~12分蒸し煮にする。
  6. (6)ロールキャベツを取り出し、残っているスープに塩・こしょうをして味を調える。Bの水溶きコーンスターチ、バター・ミニトマトを加え、ひと煮する。
  7. (7)器に(6)ロールキャベツを盛り、(6)のスープを回しかけてミニトマト・セルフィーユを飾る。
  8. *フードプロセッサーを使用しない場合は、帆立・えびを包丁でこまかくたたき、 生クリーム・溶きほぐした卵白を合わせてお作りください。
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帆立とえびのロールキャベツ へのコメント

ロールキャベツがおしゃれな1品に♪赤いトマトもかわいい~ですね。ホタテとエビもいいおだしがでるのかなぁ。

クマりんさん

グッド!

1

シーフードロールキャベツ いいですね!だしがよくでて気に入りました

sonaわんこさん

グッド!

3

ホタテ入りは贅沢感が増しておもてなしやバースデーにピッタリですね。

くのーるさん

グッド!

3

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