チキンの白ワイン蒸し クリームソースかけ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 384kcal
- 塩分
- 0.7g
- 野菜摂取量
- 24g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚(500g) |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 小さじ2・1/2 |
| Ａ 白ワイン | 1/4カップ |
| Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| Ｂ 生クリーム | 1/2カップ |
| Ｂ 粒マスタード | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| グリーンアスパラガス | 6本 |
| ピンクペッパー･ポワブルロゼ | 少々 |
チキンの白ワイン蒸し クリームソースかけの作り方
（１）鶏肉は１枚を４つ切りにし、厚いところを２つにそぐ。塩・こしょうで下味をつける。
（２）フライパンにバターを熱し、（１）の鶏肉を皮の方から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、Ａを加え、フタをして弱火で５分火を通す。
（３）（２）にＢを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器に鶏肉を盛り、ソースをかける。
（４）グリーンアスパラは長さを半分に切ってさらにタテ半分に切り、熱湯で２分塩ゆでして鶏肉に添える。仕上げにピンクこしょう（ポワブルロゼ）をふる。
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