さけかつバーガー

さけは皮と骨を取り、みじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、塩ゆでにしてマッシュポテトにする。

小鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火で１～２分煮、ホワイトソースを作る。

ボウルに（１）のさけ・じゃがいも、（２）のホワイトソースを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、２等分にして円盤状に形を整える。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、中温の油で色よく揚げる。

バーガーパンはヨコ２等分に切り、レタス、キャベツのせん切り、（３）のさけかつをのせる。塩をふり、「ピュアセレクト マヨネーズ」をかけてはさむ。