きのこと鶏肉のとろみ卵スープ

ささ身は酒をふり、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、粗熱が取れたら大きめに裂く。

しいたけは薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。大根は拍子木切りにする。

チンゲン菜は葉と芯を切り分け、ザク切りにする。

鍋にＡ、（２）のしいたけ・ねぎ・大根を入れて火にかけ、大根が透き通ってきたら、（１）のささ身、（３）のチンゲン菜の芯を加えてひと煮する。

（３）のチンゲン菜の葉を加え、Ｂで味を調える。Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、溶き卵を回し入れる。