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長いもとえびのあっさり煮

長いもとえびのあっさり煮(長いも+えびを使ったレシピ)

長いもやえびを使った人気の主菜レシピです。

25分

長いもやえびを使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    長いもは４ｃｍ長さに切って皮をむき、タテ半分に切って酢水（分量外）にさらす。えびは背ワタと殻を取り、酒をふる。にんじんは７～８ｍｍ厚さの梅型に抜く。

  2. 2

    鍋にＡを煮立て、（１）の長いも・にんじんを入れて弱めの中火でフタをして１０分ほど煮、（１）のえびを加え、アクを取りながら５～６分煮る。　

  3. 3

    野菜がやわらかくなったら煮汁にＢの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  4. 4

    器に彩りよく盛り、塩ゆでした絹さやをあしらい、ゆずの皮を天盛りにする。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー178 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質16 g
  • ・野菜摂取量※29 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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