長いもとえびのあっさり煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 182kcal
- 塩分
- 2g
- 野菜摂取量
- 29g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 長いも･正味 | 1/2本(200g) |
|---|---|
| えび | 6尾 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| にんじん | 1/3本 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ａ 酒 | 大さじ2 |
Ａ 「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/3 |
| Ａ 水 | 1・1/2カップ |
| Ｂ 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| Ｂ 水 | 大さじ1/2 |
| 絹さや | 6枚 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| ゆずの皮･せん切り | 少々 |
長いもとえびのあっさり煮の作り方
（１）長いもは４ｃｍ長さに切って皮をむき、タテ半分に切って酢水（分量外）にさらす。えびは背ワタと殻を取り、酒をふる。にんじんは７～８ｍｍ厚さの梅型に抜く。
（２）鍋にＡを煮立て、（１）の長いも・にんじんを入れて弱めの中火でフタをして約１０分煮、（１）のえびを加え、アクを取りながら５～６分煮る。
（３）野菜がやわらかくなったら煮汁にＢの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
（４）器に彩りよく盛り、塩ゆでした絹さやをあしらい、ゆずの皮を天盛りにする。
- グッド！
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