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骨つき豚の中華風みそ煮込み（とんこつ）
材料（4人分）
つくり方
1
スペアリブに焼酎をかけ、下味をつける。2
大根は１．５ｃｍ、にんじんは約１ｃｍの拍子木切りにし、（１）の豚肉も同様に切る。3
ごぼうは皮をそぎ、２つ割りにし、大根と同じ長さに切る。
こんにゃくは三角に８等分に切り、薄く半分に切る。しょうがは薄切りにする。4
厚手の鍋か中華鍋に油を熱し、（２）の豚肉を炒めて焼き目がついたら、
Ａを加えて煮立ったらアクを取る。5
（２）の大根・にんじん、（３）のごぼう・こんにゃく・しょうがを加えて煮る。
煮立ったら、アルミホイルで落としぶたをし、さらに鍋フタをして中火で約１５分煮る。6
Ｂを加え、再度アルミホイルで落としぶたをし、鍋フタをして中火で約１５～２０分煮る。7
器に盛り、白髪ねぎをのせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー636 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質17.9 g
- ・野菜摂取量※199 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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