北欧風ミートボールのクリームソース レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 794kcal
- 塩分
- 1.9g
- 野菜摂取量
- 73g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 牛ひき肉 | 250g |
|---|---|
| じゃがいも･小 | 1個 |
| 玉ねぎ･みじん切り | 大さじ3(30g) |
| バター | 少々 |
| 生パン粉 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| Ａ 溶き卵 | 少々 |
| Ｂ 生クリーム | 1/2カップ |
| Ｂ 水 | 大さじ1 |
| パセリ･みじん切り | 適量 |
| 紫キャベツ | 1/4個 |
| 干しプルーン･干しぶどうでもよい | 4個 |
| Ｃ ワインビネガー | 大さじ4 |
| Ｃ 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ3 |
| Ｃ 粒マスタード | 大さじ1 |
| Ｃ アンチョビ･みじん切り | 大さじ1 |
| Ｃ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｃ こしょう | 少々 |
| さやいんげん | 適量 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 大さじ2 |
北欧風ミートボールのクリームソースの作り方
（１）じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１～２分加熱し、熱いうちにつぶす。
（２）フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、皿に取り出して冷ます。パン粉は生クリームでしめらせておく。
（３）ボウルにひき肉、（１）のじゃがいも、（２）の玉ねぎ・パン粉、Ａを加え、軽く塩・こしょうしてよく練り合わせ、４ｃｍぐらいの大きさに丸める（約１０個）。
（４）フライパンに油を熱し、（３）の肉だんごを強火で焼き目がつくまで転がしながら焼く。弱火にし、完全に中まで火を通し、肉だんごを取り出す。
（５）（４）のフライパンに焦げなどがあれば取り除き、肉汁にＢを加えてトロリとなるまで煮詰め、（４）の肉だんごを戻し入れてソースにからめ、塩・こしょうで味を調える。
（６）紫キャベツはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ、しっかり水気をきる。干しプルーンは粗みじんに切る。
（７）ボウルにＣを混ぜ合わせ、（６）の紫キャベツ・干しプルーン半量を加えて混ぜ合わせる。しんなりしたら（６）の残りを加え、混ぜ合わせる。
（８）器に（５）を盛ってパセリをふり、（７）の紫キャベツのマリネサラダ、ゆでて半分に切ったさやいんげんを盛り合わせる。
- グッド！
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