大根とあさりの卵とじ煮 レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 161kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 105g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
大根とあさりの卵とじ煮の作り方
（１）あさりは砂抜きし、殻をゴシゴシとこすり合わせて洗い、水気をきる（時間外）。
（２）鍋に（１）のあさり、酒を入れ、フタをして殻が開くまで加熱する。あさりの身をはずし、蒸し汁はとっておく。
（３）大根は短冊切りにし、大根の葉は下ゆでしてこまかく切り、水気をしぼる。
（４）鍋に（３）の大根、湯、（２）のあさりの蒸し汁を加え、やわらかくなるまで煮る。みりんを加え、水分がなくなるまで２～３分煮る。
（５）（１）のあさりの身、しょうゆを加えてひと煮し、溶き卵でとじる。（卵は半熟程度で火を止める。）
（６）器に盛り、（３）の大根の葉を飾る。
- グッド！
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