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夏野菜とチキンの手作りカレー

夏野菜とチキンの手作りカレー(鶏もも肉+ご飯を使ったレシピ)

夏はやっぱりカレーがおいしい☆旬のなすを加えて召し上がれ！

25分

夏はやっぱりカレーがおいしい☆旬のなすを加えて召し上がれ！

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。なすはタテに６等分にして、長さを半分に切る。にんじんは１ｃｍ角に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなすを炒める。

  3. 3

    鍋に油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒める。（１）の鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら（１）のにんじんを加える。

  4. 4

    Ａを加えて中火で５分煮、カレールウ、（２）のなすを加え、さらに５分煮る。ヨーグルトを加えてひと煮する。

  5. 5

    器にご飯をよそい、（４）をかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー661 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質19.2 g
  • ・野菜摂取量※103 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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