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海鮮あんかけがゆ

海鮮あんかけがゆ(えび+帆立貝柱を使ったレシピ)

魚介のうま味が存分に楽しめる、体にやさしいおかゆ

70分

(時間外を除く)

魚介のうま味が存分に楽しめる、体にやさしいおかゆ

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
  • 「Cook Do」オイスターソース

つくり方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げる（時間外）。

  2. 2

    鍋に水を入れて沸かし、「味の素®」、米を加える。再び煮立ったら
    弱火にして５０～６０分煮る。

  3. 3

    えびは背ワタと殻、尾を取り、背に切り込みを入れる。
    帆立貝柱は薄いそぎ切りにし、たらは皮を取ってそぎ切りにする。

  4. 4

    ボウルに「味の素®」を加えた適量の冷水（分量外）を用意し、
    （３）のえび・帆立貝柱・たらを入れてサッと洗い、水気を拭いてＡをもみ込む。

  5. 5

    白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉は２～３ｃｍ角に切る。

  6. 6

    フライパンに油を熱し、（５）の白菜の芯・葉を順に炒め、しんなりしたらＢを加える。
    煮立ったらＣを加えて調味し、（４）のえび・帆立貝柱・たらを加えて
    サッと混ぜ、火を通す。

  7. 7

    再び煮立ったらアクを取り、Ｄの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、あんを作る。

  8. 8

    器に（２）のかゆを盛り、（７）のあんをかけてしょうがをのせ、小ねぎを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー325 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質31.2 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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