えびと豆腐とセロリの塩炒め レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 211kcal
- 塩分
- 1g
- 野菜摂取量
- 75g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| えび | 16尾 |
|---|---|
「味の素」 | 適量 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ａ 「味の素」 | 少々 |
| Ａ 酒 | 大さじ1/2 |
| Ａ 片栗粉 | 小さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| セロリ･葉つき | 300g |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 大さじ2 |
| Ｂ 砂糖 | 小さじ1/3 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/4 |
| Ｂ こしょう | 少々 |
| Ｂ 「味の素」 | 少々 |
| Ｂ 湯 | 1/4カップ |
えびと豆腐とセロリの塩炒めの作り方
（１）えびは背ワタと殻を除き、背に切り込みを入れる。「味の素」を加えた適量の水の中に入れてサッと洗う。水気を拭き、Ａを加えてもみ込み、下味をつける。
（２）鍋に湯を沸かし、「味の素」を加えて溶かし、豆腐を加え菜箸でひと口大に割りながらゆで、煮立ったらザルに上げる。
（３）セロリの茎はスジを取って３～４ｍｍ幅の斜め切りにし、セロリの葉はザク切りにする。
（４）フライパンに半量の油を熱し、（１）のえびを軽く炒めて取り出す。残りの油を加え、 （２）の豆腐を炒め、少し焼き色がついたら（３）のセロリの茎を加えて炒める。
（５）Ｂを加え、水分をとばすように炒め、（４）のえびを戻し入れる。（３）のセロリの葉を加えて手早く炒め合わせる。
- グッド！
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