さばのみそ煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 301kcal
- 塩分
- 3.3g
- 野菜摂取量
- 46g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| さば･三枚おろしの半身 | 1枚(170g) |
|---|---|
| Ａ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ2 |
| Ａ みりん | 大さじ1 |
| Ａ 酒 | 1/4カップ |
Ａ 「味の素」 | 少々 |
| Ａ 水 | 2/3カップ |
| みそ | 大さじ1・1/2 |
| しょうが | 1かけ |
| わけぎ | 4本 |
さばのみそ煮の作り方
（１）さばは半分に切り、皮目に３本川に切り込みを入れる。しょうがは皮をむいて薄切り、わけぎは根を切り落とし、４～５ｃｍ幅に切る。
（２）フライパンにＡ、（１）のしょうがを入れて強火で煮立てる。
（３）煮立ったらさばを皮目を上にして入れる。切り込みを中心に煮汁を回しかける。全体に色が変わったら中心に穴をあけたアルミホイルで落としぶたをして中火で約５分煮る。
（４）煮汁が半分くらいになったら（１）のわけぎを加え、みそを溶き入れ、煮汁にとろみがつくまで１分程煮る。
＊「×」に切り込みを入れるより、「川」に切り込みを入れる方が、切れ目が多いので、 火の通りがよく、味がしみ込みやすくなります。
- グッド！
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