たっぷり大根の野菜カレー レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 651kcal
- 塩分
- 3g
- 野菜摂取量
- 167g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 大根 | 1/2本(500g) |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| Ａ 玉ねぎのみじん切り | 1個分 |
| Ａ にんにくのみじん切り | 1片分 |
| ツナ缶 | 1缶(135g) |
| Ｂ カレー粉 | 大さじ1/2 |
| Ｂ 赤唐がらし（乾） | 1本 |
| Ｂ ローリエ | 1枚 |
| Ｃ 水 | 3カップ |
Ｃ 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| カレールウ･市販 | 80g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| ご飯 | 800g |
| 大根の葉 | 適量 |
たっぷり大根の野菜カレーの作り方
（１）大根は４～５ｃｍ長さに切って１ｃｍ角の棒状に切る。しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。
（２）鍋に油を熱し、Ａを入れてしんなりするまで炒め、（１）の大根・しめじを加えてさらに炒める。
（３）Ｂを加えて炒め、全体になじんだらＣを加え、煮立ってきたら弱火にし、フタをして２０分煮る。
（４）カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。ツナを加えてひと煮する。
（５）大根の葉は塩ゆでし、冷水にとって冷ます。水気をしぼり、みじん切りにする。 大根の葉をご飯に加えて混ぜる。
（６）器に（５）のご飯を盛り、（４）のカレーをかける。
＊カレー粉、ローリエ、赤唐がらしはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。
- グッド！
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