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材料（4人分）
つくり方
1
トマトは皮を湯むきし、４等分にして、半分に切る。2
鍋に油大さじ２を熱し、Ａをしんなりするまで炒め、牛肉を加えてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、Ｂを加えて炒める。3
Ｃを加え、煮立ってきたら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。4
フライパンにバターを溶かし、（１）のトマトを加えて強火でサッと炒め、（３）の鍋に加えてひと煮する。5
別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り落とし、半熟状の目玉焼きを作る。6
器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、（５）の目玉焼きをのせ、バジルを添える。＊
カレー粉、ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー756 kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質23.5 g
- ・野菜摂取量※244 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
