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大豆とひき肉のドライカレー レシピ

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大豆とひき肉のドライカレー
調理時間
エネルギー
787kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
189g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

大豆とひき肉のドライカレーの作り方

(1)トマトは皮を湯むきして、ヨコ半分に切り、種を取って1cm角に切る。小松菜は1.5cm幅に切る。

(2)鍋に油大さじ2を熱し、Aを炒め、しんなりしたら、弱火でフタをして途中混ぜながら色づくまで炒める。ひき肉を加えて、中火でほぐすようにして炒める。

(3)肉の色が変わったら、ゆで大豆を加える。カレー粉をふり、焦がさないように炒め、Bを加える。

(4)(1)のトマト、Cを加えて煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして20分煮る。

(5)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の小松菜を入れて塩をふり、強火でしんなりするまで炒める。

(6)器にご飯をよそい、(4)のカレーをかけ、(5)の小松菜をのせる。

*ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、 お使いになると味に深みが出ます。

【ゆで大豆の作り方(ゆで上がり量700~750g)】

[1]大豆(乾)カップ2は水で洗い、鍋に入れて水カップ6にひと晩ほど浸しておく。

[2]つけ汁のまま鍋に火にかける。煮立って白い泡が浮いてきたら、火を弱めてアクをとる。

[3]フタをして吹きこぼれないようにしながら1時間ほどやわらかくなるまでゆでる。  (途中、大豆がゆで汁から出ないようにさし水をする。)

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どっちの夏野菜を食べたい?
大豆とひき肉のドライカレー レシピ
大豆とひき肉のドライカレー
調理時間
エネルギー
787kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
189g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(4人分
合いびき肉 200g
ゆで大豆・ドライパック缶または水煮 400g
トマト 1個
小松菜 1/2束(200g)
玉ねぎのみじん切り 2個分
にんにくのみじん切り 1片分
しょうがのすりおろし 1/2かけ分
カレー粉 大さじ3
赤唐がらし(乾) 1本
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1/2本
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ商品ページへ 1個
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
ご飯 800g
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ3

材料クリックで 3 Smile

大豆とひき肉のドライカレーの作り方
  1. (1)トマトは皮を湯むきして、ヨコ半分に切り、種を取って1cm角に切る。小松菜は1.5cm幅に切る。
  2. (2)鍋に油大さじ2を熱し、Aを炒め、しんなりしたら、弱火でフタをして途中混ぜながら色づくまで炒める。ひき肉を加えて、中火でほぐすようにして炒める。
  3. (3)肉の色が変わったら、ゆで大豆を加える。カレー粉をふり、焦がさないように炒め、Bを加える。
  4. (4)(1)のトマト、Cを加えて煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして20分煮る。
  5. (5)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の小松菜を入れて塩をふり、強火でしんなりするまで炒める。
  6. (6)器にご飯をよそい、(4)のカレーをかけ、(5)の小松菜をのせる。
  7. *ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、 お使いになると味に深みが出ます。
  8. 【ゆで大豆の作り方(ゆで上がり量700~750g)】
  9. [1]大豆(乾)カップ2は水で洗い、鍋に入れて水カップ6にひと晩ほど浸しておく。
  10. [2]つけ汁のまま鍋に火にかける。煮立って白い泡が浮いてきたら、火を弱めてアクをとる。
  11. [3]フタをして吹きこぼれないようにしながら1時間ほどやわらかくなるまでゆでる。  (途中、大豆がゆで汁から出ないようにさし水をする。)
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大豆とひき肉のドライカレー へのコメント

挽肉と大豆のカレーがおいしかったので今度はドライカレーのほうも作ってみたいです。

くのーるさん

グッド!

4

野菜もたっぷり、あらみじんにして大豆とひき肉のカレーを作りました。
野菜の苦手な子供たちも喜んで食べてくれました。

チエコママさん

グッド!

3

いろいろな野菜と大豆、ひき肉のカレー作りました。やさいが苦手の子供たちも喜んで食べることができました。大豆の歯ごたえ感が好かったです。

チエコママさん

グッド!

3

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