大豆とひき肉のドライカレー レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 787kcal
- 塩分
- 2.1g
- 野菜摂取量
- 189g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 合いびき肉 | 200g |
|---|---|
| ゆで大豆･ドライパック缶または水煮 | 400g |
| トマト | 1個 |
| 小松菜 | 1/2束(200g) |
| Ａ 玉ねぎのみじん切り | 2個分 |
| Ａ にんにくのみじん切り | 1片分 |
| Ａ しょうがのすりおろし | 1/2かけ分 |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| Ｂ 赤唐がらし（乾） | 1本 |
| Ｂ ローリエ | 1枚 |
| Ｂ シナモンスティック | 1/2本 |
| Ｃ 水 | 2カップ |
Ｃ 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Ｃ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1 |
| Ｃ しょうゆ | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| ご飯 | 800g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
大豆とひき肉のドライカレーの作り方
（１）トマトは皮を湯むきして、ヨコ半分に切り、種を取って１ｃｍ角に切る。小松菜は１．５ｃｍ幅に切る。
（２）鍋に油大さじ２を熱し、Ａを炒め、しんなりしたら、弱火でフタをして途中混ぜながら色づくまで炒める。ひき肉を加えて、中火でほぐすようにして炒める。
（３）肉の色が変わったら、ゆで大豆を加える。カレー粉をふり、焦がさないように炒め、Ｂを加える。
（４）（１）のトマト、Ｃを加えて煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。
（５）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の小松菜を入れて塩をふり、強火でしんなりするまで炒める。
（６）器にご飯をよそい、（４）のカレーをかけ、（５）の小松菜をのせる。
＊ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、 お使いになると味に深みが出ます。
【ゆで大豆の作り方（ゆで上がり量７００～７５０ｇ）】
［１］大豆（乾）カップ２は水で洗い、鍋に入れて水カップ６にひと晩ほど浸しておく。
［２］つけ汁のまま鍋に火にかける。煮立って白い泡が浮いてきたら、火を弱めてアクをとる。
［３］フタをして吹きこぼれないようにしながら１時間ほどやわらかくなるまでゆでる。 （途中、大豆がゆで汁から出ないようにさし水をする。）
- グッド！
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