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広島のお雑煮

広島のお雑煮(丸餅+かき（むき身）を使ったレシピ)
40 分

こんぶだしをベースにかきと野菜が入ったみそ仕立てのお雑煮。

40 分

材料（4人分）

丸餅
8個
かき（むき身）
12粒
大根
100g
にんじん
1/2本
水・下ゆで用
3カップ
「ほんだし こんぶだし」・下ゆで用
小さじ1
細ねぎ
2本
ゆずの皮
適量
水
5カップ
酒
大さじ1
「ほんだし こんぶだし」
小さじ2
みそ
大さじ3

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    大根は５ｍｍ厚さの半月切り、にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りにし、Ａでやわららかくなるまで下ゆでする。

  2. 2

    細ねぎは小口切りにする。ゆずは折れ松葉切りにする。

  3. 3

    かきは薄い塩水の中でふり洗いし、ザルに上げる。

  4. 4

    鍋にＢを入れて煮立て、（３）のかきを加え、身がふくらみ白くなるまで火を通し、取り出す。

  5. 5

    （４）に餅、（１）の大根・にんじんを入れて餅がやわらかくなるまで煮て、みそを溶き入れ、（４）のかきを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。

  6. 6

    椀に（５）の餅・具を盛り、（５）の汁を注ぎ、（２）の細ねぎ・ゆずをのせる。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー296 kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質9.6 g
  • ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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