京いものそぼろあんかけ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 152kcal
- 塩分
- 1.3g
- 野菜摂取量
- 84g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 京いも | 1本 |
|---|---|
| ほうれん草 | 1束(300g) |
| パプリカ（黄） | 2/3個 |
| 水 | 2カップ |
「ほんだし」 | 小さじ山盛り1 |
| 砂糖 | 小さじ4 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ4 |
| Ａ みりん | 小さじ4 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| Ｂ 片栗粉 | 小さじ1 |
| Ｂ 水 | 小さじ1 |
| ゆずの皮･せん切り | 少々 |
京いものそぼろあんかけの作り方
（１）京いもは皮をむき、１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、面取りをする。
（２）ほうれん草は色よくゆで、３ｃｍ長さに切る。パプリカはタテ１ｃｍ幅に切る。
（３）小鍋に（１）の京いも、水、「ほんだし」を入れて強火にかけ、煮立ったら砂糖を加え、１５分ほど味がしみこむまで弱火で煮る。Ａを加え、さらに味を煮含ませる。
（４）（３）の京いもを取り出し、煮汁を煮立たせ、鶏ひき肉を加えて火を止め、木ベラでていねいにほぐす。
（５）中火にかけ、アクを除き、（４）の京いも、（２）のほうれん草・パプリカを加えてサッと火を通し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
（６）器に盛り、ゆずの皮を飾る。
- グッド！
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