えびフライ レシピ
えびの甘味によく合う！たっぷりのタルタルソースで召し上がれ☆
- 調理時間
- エネルギー
- 367kcal
- 塩分
- 1.2g
- 野菜摂取量
- 50g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| えび･大 | 6尾 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| サラダ用ミックスハーブ･1パック | 100g |
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉･乾 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| タルタルソース（市販品） | 大さじ3 |
えびフライの作り方
（１）サラダ用ミックスハーブは水をはったボウルに５分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
（２）えびは水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭く。尾に近い１節を残して殻をむく。足を取り、竹串で背ワタを取り除く。
（３）えびの尾の先を３ｍｍほど斜めに切り落とし、揚げた時にはねないように尾の中の水気を包丁の刃先でしごき出す。
（４）えびの腹側に、包丁の刃先で５ｍｍほどの切り込みを４～５ヶ所入れる。軽く引っ張ってのばし、全体に塩・こしょうをふる。
（５）バットに卵を溶きほぐす。
（６）（４）のえびの身の部分に小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉は、はたいて落とす。（５）の溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。
（７）中温（１７０～１８０℃）に熱した油で、（６）のえびを入れて菜箸で返しながら３分ほど揚げる。カラリとしたら取り出し、油をきる。
（８）器に盛り、タルタルソースをかけ、（１）のサラダ用ミックスハーブを添える。
- グッド！
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