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なすとバジルの辛味炒め

なすとバジルの辛味炒め(なす+豚バラ薄切り肉を使ったレシピ)

「熟成豆板醤」をピリッと利かせた炒めもの。バジルのさわやかな香りをアクセントに。

30分

「熟成豆板醤」をピリッと利かせた炒めもの。バジルのさわやかな香りをアクセントに。

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材料（2人分）

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「Cook Do」熟成豆板醤

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを落とし、細長い乱切りにして水につける。
    赤唐がらしは半分に切って種を取る。豚肉は３ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    ボウルにＡを入れて混ぜ、Ｂを加えてさらに混ぜ、合わせ調味料を作る。

  3. 3

    油適量を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（１）のなすの水気を拭いて入れ、
    色よく揚げ、取り出して油をきる。

  4. 4

    フライパンに油少々を強火で熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、
    いったん取り出す。

  5. 5

    同じフライパンに油少々を弱火で熱し、（１）の赤唐がらしを入れて炒める。
    香りがたったら、（２）の合わせ調味料、（３）のなすを加え、（４）の豚肉を
    戻し入れて手早くからめる。Ｃを加え、バジル、ごま油を加えてひと混ぜする。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー421 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質12.9 g
  • ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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