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しい たけといんげん入り親子丼
卵は、ふんわり半熟がポイント。つゆのしみたご飯も、おいしい。
材料（2人分）
つくり方
1
さやいんげんはヘタを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、さやいんげんを
入れて１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、２ｃｍ長さに切る。2
しいたけは石づきを切り落とし、タテ４等分に切る。3
玉ねぎはタテ半分に切り、ヨ コ半分に切って、さらにタテに８ｍｍ幅に切る。4
鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、１．５～２ｃｍ角に切る。5
フライパンに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。
煮立ったら（４）の鶏肉を加え、１～２分煮る。6
肉の色が変わったら酒をふり、Ａを加える。再び煮立ったら、
（２）のしいたけ、（３）の玉ねぎを加えてフタをし、弱火にして５分ほど煮る。7
（１）のさやいんげんを加え、溶き卵を全体に流し入れる。再びフタをして１分ほど煮る。
卵が半熟状になったら火から下ろす。器にご飯をよそい、煮汁ごとのせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー689 kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質30.8 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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