親子丼 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 704kcal
- 塩分
- 2.4g
- 野菜摂取量
- 88g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| ご飯 | 3杯（茶碗）(400g) |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚(150g) |
| 卵 | 3個 |
| さやいんげん | 12本 |
| しいたけ | 4個(30g) |
| 玉ねぎ･小 | 1個(150g) |
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 水 | 2/3カップ |
| 「ほんだし」 | 小さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| Ａ みりん | 大さじ2 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ａ うす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
親子丼の作り方
（１）さやいんげんはヘタを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、さやいんげんを入れて１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、２ｃｍ長さに切る。
（２）しいたけは石づきを切り落とし、タテ４等分に切る。
（３）玉ねぎはタテ半分に切り、ヨコ半分に切って、さらにタテに８ｍｍ幅に切る。
（４）鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、１．５～２ｃｍ角に切る。
（５）フライパンに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら（４）の鶏肉を加え、１～２分煮る。
（６）肉の色が変わったら酒をふり、Ａを加える。再び煮立ったら、（２）のしいたけ、（３）の玉ねぎを加えてフタをし、弱火にして５分ほど煮る。
（７）（１）のさやいんげんを加え、溶き卵を全体に流し入れる。再びフタをして１分ほど煮る。卵が半熟状になったら火から下ろす。器にご飯をよそい、煮汁ごとのせる。
- グッド！
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