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しいたけといんげん入り親子丼

しいたけといんげん入り親子丼(ご飯+鶏もも肉を使ったレシピ)

卵は、ふんわり半熟がポイント。つゆのしみたご飯も、おいしい。

15分

卵は、ふんわり半熟がポイント。つゆのしみたご飯も、おいしい。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    さやいんげんはヘタを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、さやいんげんを
    入れて１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、２ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    しいたけは石づきを切り落とし、タテ４等分に切る。

  3. 3

    玉ねぎはタテ半分に切り、ヨコ半分に切って、さらにタテに８ｍｍ幅に切る。

  4. 4

    鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、１．５～２ｃｍ角に切る。

  5. 5

    フライパンに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、中火にかける。
    煮立ったら（４）の鶏肉を加え、１～２分煮る。

  6. 6

    肉の色が変わったら酒をふり、Ａを加える。再び煮立ったら、
    （２）のしいたけ、（３）の玉ねぎを加えてフタをし、弱火にして５分ほど煮る。

  7. 7

    （１）のさやいんげんを加え、溶き卵を全体に流し入れる。再びフタをして１分ほど煮る。
    卵が半熟状になったら火から下ろす。器にご飯をよそい、煮汁ごとのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー689 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質30.8 g
  • ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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