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材料（2人分）
つくり方
1
トマトはヘタをくり抜く。ヘタの反対側に浅い切り込みを十文字に入れ、ヘタのところにフォークを刺す。直接火にかざし、皮が裂けるようにめくれてきたら、水をはったボウルにつけて冷ます。皮をむき、１ｃｍ角に切る。3
フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、（２）の玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める。しんなりとしたら中火にし、ひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、手早く混ぜる。4
カレー粉が全体になじんだら、大豆、（１）のトマト、Ａを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして２０分ほど煮る。5
フライパンに油大さじ１／２を強火で熱し、（１）の小松菜をサッと炒め、塩をふる。6
器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、（５）の小松菜をのせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー929 kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質43.8 g
- ・野菜摂取量※216 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
「瀬戸のほんじお」
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