いかとにらの揚げ春巻 スイートチリソース添え
つくり方
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1
いかは足とワタを抜き取り、胴と足を包丁で粗いミンチ状にする。
にらは5cmの長さに切る。 -
2
ボウルに(1)のいか・にら、Aを混ぜ合わせる。 -
3
Bを混ぜ合わせ、スイートチリソースを作る。 -
4
まな板の上にライスペーパーを置き、霧吹きで湿らせるか、
軽くしぼったふきんをかぶせて、やわらかくする。 -
5
(4)のライスペーパーの上に(2)の具を等分におき、春巻の要領で巻き、
巻き終わりをCの水溶き小麦粉で止める。同様にあと5本作る。 -
6
160~170℃の油で(5)の春巻を揚げる。 -
7
器に盛り、ミントの葉を飾り、(3)のスイートチリソースを添える。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー374 kcal
- ・塩分3.8 g
- ・たんぱく質28.9 g
- ・野菜摂取量※36 g