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本格和風ポトフ
牛肩ロース肉やにんじんを使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
- 牛肩ロース肉・またはステーキ肉300g
- 「瀬戸のほんじお」小さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本（200g）
- ごぼう120g
- れんこん・小1節（180g）
- かぶ・小3個（150g）
- セロリ1本（50g）
- 水5カップ
- 「ほんだし」小さじ2
- 大さじ2
- 少々
- 少々
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ3
- 大さじ1
- 小さじ1
- 少々
- 大さじ2
- 大さじ3
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
牛肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩を全体にまぶし、冷蔵庫でひと晩おく（時間外）。3
れんこんは皮をむき１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらす。かぶは葉を切り落とし、
タテ４等分にして厚めに皮をむく。セロリは５ｍｍ幅の斜め切りにする。4
鍋に湯（分量外）を沸かし、（１）の牛肉を１０分程ゆでてサッと洗う。5
別の鍋に分量の水を入れて沸かし、（２）の玉ねぎ・にんじん・ごぼう、
（３）のれんこん、（４）の牛肉を加えてひと煮立ちさせる。6
「ほんだし」を加え、フタをし弱火で４０分程度野菜がやわらかくなるまで煮る。7
（３）のセロリ・かぶを加え、Ａで調味し、１０分煮る。8
ボウルに｢ピュアセレクトマヨネーズ｣、Ｂを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
別のボウルにＣを入れて混ぜ合わせ、もう１種類和風ソースを作る。9
温めた器に（７）を盛り、（８）のソースを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー479 kcal
- ・塩分4.8 g
- ・たんぱく質15 g
- ・野菜摂取量※222 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
