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春野菜のごまあえ
うどやしらたきを使った人気の副菜レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
しらたきはサッとゆでて５～６ｃｍ長さに切る。2
ごぼうは皮をこすってきれいに洗い、４～５ｃｍ長さのせん切りにし 、水（分量外）に５分つけてアクを抜き、ザルに上げておく。3
うどは厚めに皮をむき、４～５ｃｍ長さのせん切りにし、酢水（分量外）につけてアクを抜き、ザルに上げておく。4
にんじんは４～５ｃｍ長さのせん切りにする。5
さやえんどうはスジを取り、塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、水にとって冷ます。ザルに上げて水気をきり、せん切りにする。6
鍋にＡを煮立て、（１）のしらたき、（２）のごぼうを加え、ごぼうがやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る。7
（３）のうど、（４）のにんじんを加えてサッと煮る。8
白ごまはいってすり、（７）のしらたき・ごぼう・うど・にんじん、（５）のさやえんどうを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー89 kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
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